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300menu.it Menù di Capodanno
Esclusivo menù di Capodanno
in Vasocottura
Fer - Bottiglia Ferrari
vino menù,vino
In Stock
Fragranze di piccoli frutti per un Trentodoc ricco e avvolgente.
Nel calice, i riflessi rosati delle bollicine accompagnano l'intero convivio.
Il Menù
Entrée
Polpo al vapore aromatico con emulsione di sedano rapa e curcuma con sentore di agrumi invernali
Antipasto
Dorso di salmone in soffice crema di topinambur, carciofi scottati alla maggiorana con mandorle tostate e pepe di Sarawak
Primo
Mille veli di sfoglia all’uovo con funghi porcini, mazzancolle saltate al timo
Secondo
Ombrina bocca d’oro lentamente arrostita, passata di fagiolo di Controne (presidio slow food), pomodoro confit e olio del Garda 46° parallelo
Dessert
Babà al limoncello
*Per un'esperienza completa aggiungi
una bottiglia di bollicine Ferrari!
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Modalità di rigenerazione e conservazione
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LA VASOCOTTURA ZERO OSSIGENO
Grazie alla tecnica della vasocottura ogni ricetta mantiene le caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli ingredienti ottenendo delle pietanze ricche di gusto e di proprietà nutritive.
ESALTAZIONE E CONCENTRAZIONE DEL GUSTO
MANTENIMENTO DELLE VITAMINE E DELLE SOSTANZE NUTRITIVE
PER UN APPORTO NUTRIZIONALE SANO E COMPLETO
PROLUNGATA DURATA DELLE PIETANZE
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Ecco come riceverai questo esclusivo menù
